Sou o *Armando Celestino Chicueca Soma* profissional com vasta experiência na cozinha, pastelaria, pizzaiolo, confeitaria e Cake designer, tendo já trabalhado como chefe de cozinha em cozinha industria, Carteng e de restauração.
1. Gestão da cozinha: responsável por gerenciar a equipe de cozinha, o que inclui cozinheiros, auxiliares e outros profissionais. distribui tarefas, Orientei, treinei, os colaboradores e assegurei que a comunicação dentro da equipe seja eficiente.
2. Planejamento do cardápio: desenvolve os cardápios, levando em consideração os gostos dos clientes, a sazonalidade dos ingredientes e as tendências gastronômicas. Ele também se preocupa com a variedade e o equilíbrio nutricional das opções oferecidas.
3. Controle de qualidade: A qualidade dos pratos é uma das principais responsabilidades. garantir que todos os pratos atendam aos padrões de sabor, apresentação e segurança alimentar.
4. Controle de estoque:gerencia o estoque de ingredientes e suprimentos, garantindo que haja o necessário para a produção dos pratos sem desperdícios. Ele também realiza a compra de ingredientes e outros insumos, buscando qualidade e preço justo.
5. Segurança alimentar: garanti sempre que a cozinha esteja em conformidade com as normas de segurança alimentar e higiene, prevenindo contaminações e promovendo a segurança de todos na cozinha.
6. Orçamento e custos: O controle de custos também é uma tarefa importante. garante que o uso dos ingredientes seja eficiente e que os pratos sejam vendidos de acordo com o orçamento da casa, visando a rentabilidade do estabelecimento.
7. Inovação e criatividade: Sempre tive a responsábilidade em trazer inovação para o cardápio, criando novos pratos e sabores, e mantendo a cozinha atualizada com as tendências da gastronomia
8. Interação com clientes: Em algumas situações, pode interagir diretamente com os clientes, especialmente em restaurantes que têm uma cozinha mais aberta ou em eventos especiais. Ele também pode ouvir feedbacks dos clientes e fazer ajustes conforme necessário.
E-mail
armandosoma22gmail.com
Telefone
925561905
